İçli Köfte Aparatı İle Kolay İçli Köfte

İçli Köfte Aparatı İle Kolay İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kıyma
• 5 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 kase iri doğranmış ceviz
• Tuz

• 4 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı un
• 3 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı salça (domates/biber karışık)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

İçli Köfte Aparatı İle Kolay İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Kıyma sıvı yağ ile birlikte tencerede kavrulur.
2. Üzerine ince kıyılmış soğan eklenerek karıştırılır.
3. Pişmeye yakın tuz, ceviz ve ince doğranmış maydanoz konulup iyice karıştırılarak iç harç soğumaya bırakılır.
4. Yoğurma kabına köftelik bulgur konulur.
5. Üzerine ılık su eklenip bulgurun şişmesi için üzeri kapalı bir şekilde 10 dakika kadar dinlendirilir.
6. Daha sonra tuz, karabiber ve salça eklenip karıştırılır.
7. Üzerine yavaş yavaş un ilave edilerek iyice sakız kıvamı alana kadar yoğrulur.
8. Yoğurma aşamasında gerekirse biraz daha su eklenebilir.
9. Hamur, ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.
10. Hamuru şekillendirirken de elinizi ıslatarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
11. İçli köfte aparatının üzerine streç film yada poşet keserek yapılmaması sağlanır.
12. Her kısıma hamur bezelerinden konulur.
13. Elimiz ile aparatın içine hamur bastırılarak düzeltilir.
14. Hamurların üzerine yine yapışmaması için streç film konulur.
15. Aparatın diğer parçası ile üzerlerine bastırılıp oyulması sağlanır; gerekirse sonrada parmakla bastırarak düzeltilir.
16. Oyulan hamurların içine kaşık yardımı ile iç harç konulup kaşık ile bastırılarak düzeltilir.
17. Aparat kapatılıp her iki yarım üst üste gelerek iyice bastırılır. ( fotoğraflardaki gibi).
18. Şeklini alan içli köftelerin kenarlarındaki fazla hamur çıkartılır; elimizi hafif ıslatarak son şekli verilir.
19. Buzlukta en az bir saat dinlendirildikten sonra içli köfteler derin ve kızgın yağda kızartılır.