Önce yumurtanın beyazını kar haline gelene kadar çırpıyoruz.
Sarısını da köpük haline getiriyoruz sıvı yağ ve sütü ilave edip tekrar karıştırıyoruz, un ve kabartma tozunu eleyerek içine ilave ediyoruz.
Spatula yardımıyla beyazını içine ilave edip karıştırıp kelepçeli kalıba döküyoruz (26 cm).
180 derece fırında 25-30 dakika kontrollü şekilde pişiriyoruz.
Kreması için; kremayı pudra şekeri ile karıştırıp sert bir kıvam alınca içine mascarponeyi ekleyip spatula yardımıyla karıştırıyoruz (isterseniz sadece krema ile de yapabilirsiniz).
İçine lotus kremasını ekleyip tekrar karıştırıyoruz dolapta dinlendiriyoruz.
Kekimizi ikiye bölüp pasta çemberine alıyoruz, içine kremadan yarım su bardağı kadar ayırıp kremayı koyuyoruz, kekin ikinci katını koyuyoruz, üzerine kalan kremayı da ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
Lotus kremayı benmari usulü eritip pastamızın üzerine döküyoruz, 2-3 saat soğumaya bırakıyoruz, çıkardıktan sonra kenarlarını lotus bisküvi ile kapatıyoruz, afiyet olsun ✨