Bir gece önceden çıkardığım dana etini kuşbaşı doğruyorum.
Eti yıkadıktan sonra iyice süzülmesi için kenara süzgeç koyup dolaba kaldırıyorum.
Etim süzüldükten sonra çok az sıvı yağ döktüğüm tenceremi kızdırıyorum.
Yağ kızdıktan sonra etleri ilave edip sürekli karıştırıyorum.
Et suyunu salıp çektikten sonra üzerini geçecek kadar kaynar suyu koyup et yumuşayana kadar pişmeye bırakıyorum.
1 yemek kaşığı kadar sirke de ilave ediyorum.
Sirke etin daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Et suyunu çekip yumuşadıktan sonra tereyağını ilave ediyorum eriyene kadar karıştırıyorum.
Daha sonra salça ve sarımsağı koyup karıştırıyorum.
Bir kenarda soyduğumuz arpacık soğanları da ekleyip şöyle bir döndürüyoruz.
Üzerine etin üzerini geçecek kadar kaynar su, tuz ve baharatları ekleyip soğanlar yumuşayana kadar pişiriyoruz. Yemeğimiz hazır afiyet olsun:) Tarifin videosu