Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağında kavuralım çok rengi dönmeden, salçaları ekleyip biraz daha karıştırıp altını kapatalım.
Sonra salça sosunu bulgura ekleyip, geniş bir kapta yoğurmaya başlayalım. Bulgur salçayla iyice karışınca baharatları ve yeşilliğimizi ekleyip yoğuralım ve varsa erik ekşisi, yoksa limon sıkalım. Sıvıyağı yetersizse bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Yoğurma işlemi bitince elimizi yıkayıp mercimek köftemizi sıkalım ve tabağa dizelim