Muhteşem Ev Yapımı Hamburger Tarifi İçin Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
2 su bardağı sıcağa yakın süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta (birinin sarısını üzeri için ayırın)
2 buçuk yemek kaşığı toz şeker
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
1 paket yaş maya
1 çay bardağı sıcak su
Alabildiğine un (yaklaşık 7 buçuk su bardağı un)
Yumurta sarısı ve susam
500 gram dana kıyması
500 gram tavuk kıyması
1 tane küçük soğan
3 yemek kaşığı köfte harcı
1 su bardağı galeta unu
2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı yedibaharahar
2 dış sarımsak
3 tatlı kaşığı tuz
3 tane soğan
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
Muhteşem Ev Yapımı Hamburger Tarifi Nasıl Yapılır?
Ekmek yapımı; Mayayı 1 su bardağı su ile çözün.
Unu yoğurma kabına alın, çözülmüş mayayı, tuzu, şekeri, yoğurdu, sıvı yağ ve sütü ekleyin.
Malzemeleri biraz karıştırdıktan sonra unu içerisine almaya başlayın ele yapışacak bir hamur yapıp hamurun üzeri kapatılarak 1 saat mayalanmaya alın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alınıp avuç içinde yuvarlanarak şekil verilir ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye konulur.
Üzerini örtü örtüp 15 dakikada tepside mayalanması sağlanır daha sonra üzerine yumurta sarısı susam sürülüp 180 derecede ısıtılmış fırında kızartılır.
Köftesi; Soğan ve sarımsağı rondodan geçirin kıymaların içine ekleyin kalan köfte malzemelerini de ilave edere karıştırıp köfte harcını yapın.
Büyük kavanoz kapağına streç film sarıp köfte harcından bir parça kıyma alıp bu kavanoz kapağına konur ve şekil verilir.
Şekil verilen köfteler hafif yağlanmış bir tavada kızartılır.
Soğan kavurması için;Soğanları yarım ay şeklinde doğrayıp yıkayın süzgeçte biraz bekletip süzün.
2 yemek kaşığı nişasta ,2 yemek kaşığı un, karabiber ,kırmızı biber ile harmanlayarak yağda kızartın .
İyice ölen ve pembeden daha koyu renk alan soğanları hamburger arasında kullanabilirsiniz.
Hamburger yapımı; Ekmeği ikiye bölüp,marul, köfte turşu soğan kavurması ve başka eriyen herhangi bir peynir çeşidi (ben cheddar ve kaşar peyniri kullandım)domates dilimi konup ekmeğin kapağı kapatılır.
Ekmeğin altını tavaya bırakıp ısıtın peyniri de üzerine bırakıp eriyince peynirler eriyince de marul, domates koyup ekmeği kapatın. Afiyet olsun