Tüm hamur malzemelerini uygun bir kaba alıp çırpalım ardından unu da kontrollü ekleyip yoğuralım, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakalım.
O sırada iç harcını hazırlayalım ,patatesleri haşlayalım ,haşlanmış patatesleri ezme aparatı ile ezelim.
Üzerine süt ekleyip karıştıralım.
Son olarak peynir, karabiber,tuz ekleyip karıştırmaya devam edelim çok cıvık olmamasına özen gösterin.
Mayalanan hamuru tezgaha alalım .
Üzerine hafif un serpelim .
12 eşit parçaya bölelim .
Elimizle pürüzsüz hale getirelim .
Patatesli harcı elimizle yuvarlayıp bırakalım. Hamurdan biraz küçük olmalı.
Bir tane yuvarladığımız hamuru alalım, elimizle bastırıp hafif açalım, ortasına patatesli harçtan ekleyip dikkatlice kapatalım .
Kapattıktan sonra dikkatli şekilde tekrar açalım çok fazla ince açmayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alalım diğer tüm hamurları aynı şekilde yapalım.
Tepsiye dizilmiş hamurların üzerini temiz bir poşet ile örtelim.
25- 30 dakika kadar dinlendirelim dikkat edin hamurunuz kurumasın.
Eğer vaktiniz yoksa önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar dinlendirelim dikkat edin fırınınız çok sıcak olmasın.
Önceden ayırdığımız yumurta sarılarının üzerine sıvı yağı ve süt ekleyip karıştıralım ve dinlenen pidelerin üzerine sürelim.
Son olarak susam serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırına atalım benim fırınım da 20 dakika da pişti sizler yinede dikkatli pişirin fırından fırına farklılık gösterebilir .
Pişen pidelerin üzerine tereyağı sürelim ve servise hazır deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ayrıntılı yapımı videomda