Tarifin Hikayesi
Pratik Aparat İle Nefis İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 3 tane patates
- 1 adet yumurta
- 2 dolu yemek kaşığı yoğurt
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1.5 su bardağı soğuk su
- Kişniş tohumu ve tuz
- 300 gram kıyma
- 5 tane soğan
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Pulbiber
Pratik Aparat İle Nefis İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle patatesleri haşlayalım. Bulguru soğuk suyla yoğurma kabında ıslatalım ve içine ezilmiş kişniş tohumu ve tuzu ekleyip karıştırıp bir kenara alalım.
- Kıymayı kavuralım soğumaya bırakalım. Soğanları robotta erimeyecek kadar çekelim ve süzgece alıp tuz ekleyerek acı suyunu sıkalım. Bu aşama önemli tadında burukluk olmaması için uyguluyoruz.
- Sıktığımız soğanları çeşmenin altında suyla yıkıyoruz ve güzelce sıkıp boş tavaya alıyoruz. Kıyma yağlıysa 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip soğanları yumuşayana kadar kavuruyoruz. Kıyma yağsız ise yarım çay bardağı sıvı yağ kullanabilirsiniz.
- Soğanlara kıymayı ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Birbiriyle özleşince maydanozu ve baharatları ilave edip bir kenara bırakıyoruz.
- Suyunu çeken bulgurun içine yoğurt ve yumurta ekleyip birazcık yoğuruyoruz. Hamurun kıvamına göre rendelenmiş haşlanmış patatesleri yavaş yavaş ekleyerek yoğurma işlemini tamamlıyoruz.
- Birazcık elimizde sıkalım, çiğ köfte kıvamında olacak içinde çıtırtı kalmayacak şekilde geldiyse doldurma işlemine geçebiliriz.
- Aparatımızın üzerine buzdolabı poşetini koyuyoruz her iki çukura ceviz büyüklüğünde hamur yerleştirip üzerine poşeti örtüp diğer tarafı ile bastırıyoruz.
- Oluşan çukurun bir tanesine 1 tatlı kaşığı iç harç koyuyoruz ve diğer tarafını üzerine kapatıp bastırıyoruz (Resimleri ayrıntılı çektiğim için orada daha iyi anlayacaksınız)
- İçli köftelerin hepsini bu şekilde yapıp bitirdikten sonra 2 dakika ısıtılmış kızgın yağda kızartıyoruz. Nefis içli köftelerimiz hazır afiyet olsun.