İlk önce tavamıza suyu şekeri vanilin şekeri ve tarçınlı ekleyip karıştırıp ocağın altını açalım.
Karıştırarak kaynamasını sağlıyalım.
Karışımımız kaynadıktan sora üzerine bademleri ekleyip ocağın altını orta ateşe kısıp sürekli karıştıralım.
Bademler suyunu çekecektir.
Hafif beyazımsı bi renk alacaktır.
Yanılmayın o şekil olması gerekiyor. (resimlerde görebilirsiniz).Lütfen karıştırmayı bırakmayalım.Karıştırmaya devam . Bu fazıl dan sora bademlerimiz yavaş yavaş karamelize olmaya başlıyacaktır. Hala karıştırmayı bırakmıyoruz .
Aşağı yukarı karamelize olmaya başladıktan sora 5 dakika kadar kavurmaya devam ediyoruz. Şimdi gerisi size kalmış.
Eğer daha fazla karamelize olanı seviyorsanız devam edebilirsiniz bi 2-3 dakika daha pişirme işlemi bittikten sora bademleri bir yağlı kağıt yada tepsiye döküp birbirinden ayıralım (dikkat çok sıcak ve yapışkan) ve soğumaya bırakalım.Yaklaştık bi 15 dakika sora soğuyor zaten. Şimdiden deniyenlere afiyet olsun. Kolay gelsin.