Köftelik malzemelerin hepsini bir kapta birleştirip iyice yoğurun.
Üzerini streçle kapatıp buzdolabında 15 dk bekletin(daha fazla da bekleyebilir)
Diğer yandan zeytinyağında incecik doğradığımız soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurup salçaları da koyup üzerine doğradığımız patatesleri atalım ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su koyalım.
Su kaynayana kadar köfteleri bir tepsiye top top yapıp hazırlayalım. ( ben hiç top yapmakla uğraşmıyorum elimle minik minik sıkıp koyuyorum)
Tepsinin altına ve üstüne un serpip şöyle bir karıştırıp su kaynayınca hemen tencereye boşaltalım.
Orta ateşte 20 dk da pişiyor piştikten sonra tuzunu da atıp karıştırıp altını kapatalım. Su ve tuz miktarını kontrollü olarak kendinize göre ayarlayabilirsiniz.