Patlıcanlarımızı 220 derece fırında yumuşayıncaya denk pişiriyoruz.
Kıymamızı rende soğanımızı ve sarımsağımızı ve baharatlarımızı bir kaba alıyoruz, 15-20 dakika yoğuruyoruz, 2-3 saat dinlendiriyoruz.
Dinlendikten sonra istediğimiz şekli veriyoruz ben orijinal şeklini verdim.
Kızgın yağda bir alt bir üst kızartıyoruz.
Beğendisi için; 2 yemek kaşığı tereyağımızı ve sıvı yağımızı bir tavaya veya uygun tencereye alıyoruz.
Eridikten sonra üzerine 2 buçuk yemek kaşığı unumuzu alıyoruz ve kavuruyoruz.
Kavurduktan sonra üzerine patlıcan içlerimizi atıyoruz ve 10 dk kadar kavuruyoruz. Üzerine 1 su bardağı sütü ilave ediyoruz ve suyunu çekesiye kadar karıştırıyoruz.
Tuzunu ve kaşar peyniri ilave ediyoruz ocağın altını kapatıyoruz bir güzel karıştırıyoruz.