Tereyağ, şeker, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtaları bir kapta iyice karıştıralım. (mikser veya el çırpıcısıyla da karıştırabilirsiniz, ben spatula kullandım).
Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ilave edelim. İyice yoğuralım, buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim. Tencereye alıp üzerlerine şeker dökelim. Suyunu salıp çekene kadar pişirelim. Tarçını da ilave edip karıştıralım ve ocaktan alıp tamamen soğutalım.
Dinlenen hamurdan parçalar koparıp (ben parçaları 60 gram olarak ayarladım) elimizle yuvarlayalım ve muffin kalıplarına yerleştirelim.
Çay bardağı ile hamurların üzerlerine bastırıp ezelim. İçlerine elmalı harçtan paylaştıralım. Artan hamuru rendeleyelim ve muffinlerin üzerlerine serpiştirerek kapatalım. (eğer hamur yumuşadıysa rendelemek zor olabilir biraz buzluğa kaldırıp sonra yapabilirsiniz).
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında muffinlerin üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Soğuduktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpiştirebilirsiniz.