Yarım paketten biraz daha fazla makarna (ben kepekli makarna kullandım)
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı sarımsak tozu (1 diş sarımsak yerine geçiyor)
1 dolu yemek kaşığı salça
Yarım su bardağı su
2-3 yemek kaşığı istediğiniz süt( hindistan cevizi sütü kullandım)
5-6 adet siyah zeytin
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı kekik
Karabiber, pul biber, tuz
Kabaklı Patlıcanlı Nefis Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
Makarnayı bol tuz ile haşlayıp süzdükten sonra kenara alalım.
Tencereye zeytinyağını koyup ısıtalım.
Küp küp doğradığımız kabak ve patlıcanlarımızı tencereye koyalım. Hafif bir çevirelim. Kapağını kapatalım. Ocağın altı çok açık olmasın. Arada kontrol edelim ve karıştıralım.
Kabak ve patlıcanların yumuşamaya başladığını gördüysek soğanı ve sarımsak/sarımsak tozunu atabiliriz. Karıştıralım ve kapağı kapatarak sebzeleri sotelenmeye bırakalım.
Sebzeler iyice pişmeye başladığında baharatlar, salça, tuz ve suyu ekleyelim. (kekik ve fesleğen gerçekten çok yakışıyor. ) tekrar kapağını kapatıp altını biraz kısarak pişmeye bırakalım.
Sebzeler suyu çekmeye başladıysa sütü ekleyelim. Ve birkaç dakika sonra altını kapatalım.
Sosunuzun kıvamını nasıl istediğinize bağlı olarak süt veya su eklemesi yapabilirsiniz.
Siyah zeytinleri çekirdeğinden ayırarak birkaç parçaya keselim ve sebzelerin üzerine ekleyelim.
Son olarak süzgeçte bekleyen makarnamızı tencereye ekleyelim, güzelce çevirelim. Afiyetle yiyelim