Tarifin Hikayesi
Pekmezli Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 7,5 su bardağı un
- 3 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4-5 tatlı kaşığı pekmez
- Çekirdek
- Ceviz
- Susan vs. isteğe bağlı
Pekmezli Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu yoğurma kabına koyuyoruz. İçine ılık su, maya, tuz ve pekmez koyulup yoğurulur.
- Bolca yoğurmak gerekmektedir güzel kabarabilmesi için ve ekmeğinizin daha güzel puf puf olması için.
- Yoğurulan hamurun üzeri kapatılıp, bir bir beze sarılır ve mayalanmaya bırakılır. 40 dk mayalamak yetecektir.
- Mayalandıktan sonra, hamurun mayasını fazla bozmadan, hamuru toparlayıp, kelepçeli kek kalıbına veya yoksak herhangi bir fırın tepsisine koyabilirsiniz.
- Üzerine çekirdek içini koyuyoruz. Ben çekirdek içi tercih ettim, siz isterseniz ceviz, susam veya başka bir alternatifte kullanabilirsiniz.
- Fırını ilk önce 200 dereye ayarlıyoruz ve fırından almadan son 10 dk kala içini çekebilmesi için 180 dereceye düşürüp pişirmeye devam ediyoruz.
- Soğuk fırına ekmek tepsimizi koyuyoruz, fırının içine, tepsinin hemen altına da çelik bir kapta su koyuyoruz, ekmek suyu ve nemi çok sevdiği için.
- 35-40 dk da pişti benim fırınımda, sizde kendinize göre ekmeğinizin altı ve üstü iyice kızarana kadar pişirebilirsiniz.
- Fırından çıkar çıkmaz sıcak ekmeğin üzerine, avcunuza altığınız biraz su ile ekmeğinizin üzerini ıslatıp, temiz bir beze sarıp, dinlenmeye bırakın.
- Ekmek dinlendikten sonra servise hazırdır. Afiyet olsun:).